使用真空封口机进行食品存储很容易(或很容易)

使用真空封口机进行食品存储

 my FoodSaver真空封口机。我在去年夏天以及 Excalibur Dehydrator 并一起使用它们来添加另一种保存食物的方法。

长期食品包

脱水的桃子,梨,蘑菇,西葫芦,西红柿,苹果,芒果和西兰花等,如果可以保存足够长的时间,可以将它们密封在FoodSaver袋或罐头瓶中,可以放入地下室存放(我们使用它们)很多)。

有些食物密封在袋子中,有些则密封在罐头瓶中,但是您需要购买附件(如下图所示)才能与罐头瓶一起使用。尽管我罐头很多,但真空包装更容易,并且非常适合脱水食品,红糖,椰子,香料等。

一些读者提出了有关真空密封食品,保质期以及密封使用氧气吸收剂的问题。

因此,让我们解决其中的一些问题:

问:我密封包装很多食物,可以长期存放。包装袋非常紧。我需要添加氧气吸收剂吗?

如果要密封通心粉,大米,豆类等干食品,则每片之间总是会有很小的空间。我建议将氧气吸收剂包装放入容器中,以帮助清除可能滞留在此类产品(如通心粉)内部或周围的残留氧气,而在相对较快的真空过程中则不会清除。这对于长期存储尤为重要。

问:用袋中的O2吸收剂真空密封后,脱水食品(如生涩,水果,蔬菜,速溶土豆泥)会持续多长时间?

您可以选择使用氧气吸收剂。食物颗粒越小,就越不可能需要O2吸收剂(请参阅上面的问题)。我个人在我的真空包装食品中都不使用02吸收剂。

至于保质期,它的确取决于食物类型和存储区域的环境。存储区域越凉,保质期越长。 ( 检查此清单 一些食物类型及其保质期。)

如果您自己给食物脱水,真空密封将使大多数食物的保质期为1-2年,这取决于食物的类型和储藏区的温度,但是我已经将它们储藏了3-4年而没有任何变质。食物。

问:如何以最佳方式将真空包装热封机用于长期货架存放,即不在冰箱中。我应该在袋子或罐头罐中使用干冰还是有必要?

没有必要将干冰与真空包装一起使用-不在袋子中,也不能在罐头罐中使用-因为它们基本上是在做相同的事情:从容器中提取氧气。

包装长期存储的食物时,要考虑三个要素:氧气,水分和微生物(变质或致病细菌)。因此,对于长期存储,我们需要使用最适合特定食品的任何一种方法将这三种方法减至最少。

脱水的 要么 冷冻干燥 :脱水(干食品)和冻干食品非常适合长期储存,而无需冷藏或冷冻,只要除去氧气并且水分含量低即可。这可以通过真空密封机,氧气吸收器或干冰(取决于所用容器的类型)来实现。

FoodSaver罐封口机  

 FoodSaver罐封口机

这是我上面提到的罐子封口机。它是如此光滑!一种适合常规尺寸的罐头罐,另一种适合宽口。我买了张大嘴巴,因为我读了很多评论,并且有几个人提到常规尺寸的效果不佳。

好吧,我还是购买了常规尺寸,发现它也不起作用。解决方法(我也在评论中看到了)是使用两个盖子,将它们两个都放在瓶子上,然后安装广口瓶密封器,然后密封就好了。密封第一个盖子后,即可轻松卸下多余的盖子。

要密封,只需将干食物装满瓶子,在顶部放上通常的Kerr或Ball盖,将附件推到瓶子上,盖上盖(或2个普通口瓶盖),连接小的塑料软管(附带封口)到附件的顶部,另一端到真空封口机上的正确位置,然后将其打开至真空状态,然后进行密封。等待直到真空灯和密封灯都熄灭,然后再卸下附件。做完了

箱包,更多箱包和容器

FoodSaver为容器提供了许多选择,以至于有些学习曲线(如果您想全部尝试,则会很费钱)。

我主要使用面包卷,因为我可以将袋子切成与食物一样大的尺寸,但最好准备一包预切好的夸脱和加仑大小的包装。

我还有一些用于新鲜肉类的袋子,袋子内部有纤维附着物(有点像厚厚的餐巾纸),在吸尘时会吸收液体。从袋子中抽出空气时,肉汁中的汁液被拉入密封器(有一个收集盘,防止乱成一团),但是收集纤维可以使所有东西整齐清洁。

我还将拉链袋和手持附件用于将要存放在冰箱中的奶酪或新鲜蔬菜之类的东西,可能只用了一点,然后将其放回冰箱。非常便利!


我推荐使用这种密封剂的主要原因是,我已经使用了很多密封剂,包括存储脱水食品,冷冻肉,蔬菜和水果以防止冰柜烧伤,防止坚果和种子在罐子中腐烂,以及我能想到的一切保留这种方法将受益于此。

它确实是我厨房中MOST二手电器之一。有 多种尺寸 从手持到最昂贵的所有“鞭子和叮当声”可供选择。它们的起价约为50美元,然后从那里上升。因此,如果您负担不起最昂贵的价格,则每个人的价格都将包含在内,其中包括手持设备的价格(约合17美元)(效果很好!)。

免责声明:本文包含会员链接,但我用自己的钱购买了FoodSaver真空封口机,因此没有要求对其进行审查。

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JB5 
很好的信息,谢谢!

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