在True Leaf市场上查看我们的Microgreens


发芽的种子:通过6个简单的步骤即可完成营养

种豆芽真的非常容易。除了轻松,整个冬天都可以买到新鲜的蔬菜!我是否提到了发展自己的农场有多便宜?买一小包种子,发芽会比你想要的多!

生长新芽不需要任何土壤,仅需水,空气和最后一两天的一点阳光即可产生叶绿素。

长期食品包

所以这是健康的行话,以及为什么您整个冬天都应该吃它们(如果您选择的话,夏天也要吃)。

发芽的种子会增加维生素(A,B复合物,C和E) 和矿物质。我们在这里以指数方式交谈。常规蔬菜具有所有这些维生素,但是豆芽是浓缩的维生素。

它们充满了优质蛋白质,而且蛋白质数量增加,提供了重要的氨基酸并提高了消化率。

新芽:完美的食物储存伴侣

您可能存储了一些罐装或冷冻干蔬菜(我也这样做),但是没有什么比新鲜蔬菜营养丰富。新芽可以在3-4天内准备好食用,每份只需几便士。用它们代替生菜和其他绿色蔬菜。将它们放入汤中或堆在三明治上。

新鲜蔬菜的6个简单步骤

我购买了3层发芽器(照片仅显示1层),但并不需要种植新芽。

您可能在家里的某个地方有一个夸脱罐,有一些干净的网或尼龙袜类材料,还有一个松紧带,可以将材料固定在瓶顶上。

这就是您所需要的:

  1. 种子:选择您想发芽的种子的类型并计量一汤匙或杯子。根据您选择的种子类型,豌豆,鹰嘴豆或向日葵种子等大种子大约需要一杯;苜蓿,西兰花或萝卜等较小的种子大约需要两汤匙才能装满夸脱罐或发芽盘。
  2. 浸泡: 将罐子或托盘装满水并浸泡6至12小时。 (在炎热的夏天少花时间。)
  3. 排水: 排干水分,均匀撒播种子。
  4. 用毛巾盖好: 放在柜台上,避免阳光直射。如果白天在某个时候可能会出现阳光问题,请用毛巾盖好。
  5. 彻底冲洗并沥干: 虽然一天最好3至4次,但早上一次和晚上一次就足够了。
  6. 阳光: 在大约第3或第4天,将芽苗放在阳光下,放在阳光充足的窗台或台面上,以形成叶绿素。每天继续冲洗并沥干两次,直到豆芽呈绿色(大约2天)。

小费: 冷藏后,只要每天一两天冲洗并沥干豆芽,或者将它们取出吃,豆芽就会保持新鲜一周或更长时间。为了使它们保持最佳状态,可以在冲洗后多给它们一个小时的阳光。

豆芽的健康益处

嘘...不要告诉丈夫和孩子豆芽很健康。只需在食谱中使用它们即可。但是,这里有很多好处:

  • 萌芽是生物成因的-意味着它们还活着,并且能够将生命能量转移到您的身体。

  • SPROUTS含有有助于消化的酶。

  • SPROUTS提供最优质的蛋白质。

  • 芽菜含有最纯天然形式的必需维生素,蛋白质和矿物质。

  • SPROUTS提供了良好的纤维来源。

  • 萌芽会延缓老化过程。

  • 当没有其他人时,SPROUTS可以在您的厨房为您提供一个新鲜的花园。

  • SPROUTS简单,容易且快速增长。您可以在2到4天内食用新鲜的豆芽。

  • 芽菜可单独食用,也可在沙拉,三明治,汤,炒,薄煎饼,面包或几乎任何东西中食用。

  • 芽菜是日常营养和家庭食物储藏计划的缺失环节。

美味的发芽方法

在日常烹饪中有很多使用豆芽的方法,它可能填满整本烹饪书(可能有人吃过)。可以从发芽机中新鲜食用,也可以在您选择的任何食谱中(熟食或生食)新鲜食用。唯一的限制是您的想象力。

用于:

  • 清蒸蔬菜 -在最后2分钟内,添加整个苜蓿,嘉,三叶草,玉米,鹰嘴豆,扁豆,绿豆,豌豆,萝卜或小麦芽。蒸时间。
  • 汤类 -要增添风味或增稠,请添加切碎的或整个芽苗-玉米,鹰嘴豆,扁豆,绿豆,豌豆,萝卜或小麦。
  • 白饭 -将整个或切碎的苜蓿,大麦,嘉,豌豆,萝卜或豆瓣菜加入米饭和蒸煮后的米饭中,但要在食用前。
  • 翻炒 -将这些新芽中的任何一种添加到平常的炒菜中-苜蓿,三叶草,绿豆或萝卜新芽。
  • 蔬菜汁 -用豆芽制作自己的“ V8”汁。从番茄汁开始,加入地面嘉,大麦,白菜,三叶草,生菜,萝卜和/或豆瓣菜。一次添加一个芽苗菜,这样味道就不会太浓,直到您得到喜欢的味道为止。
  • 土豆泥 -将苜蓿,正大叶或三叶草的豆芽磨碎或剁碎,使马铃薯具有良好的风味和少许的颜色。
  • 焗豆 -加入任何短芽的豆芽。当豆芽刚刚开裂而短发时,请使用豆芽。尝试扁豆,绿豆,利马,斑豆或海军豆芽。
  • 家庭烘焙食品 -通过添加整个或切碎的豆芽来增强任何烘焙食品的风味。
  • 早餐 -在煎蛋卷或炒鸡蛋中加入三叶草,苜蓿或萝卜芽。将切碎的荞麦芽添加到薄煎饼和华夫饼中。
  • 砂锅菜 -新芽将砂锅的味道增添风味,但仅在食用前添加。尝试卷心菜,玉米,小扁豆,绿豆,菠菜或小麦。
  • 沙律 -沙拉是使用豆芽最合逻辑的地方。用它们代替生菜,或添加到生菜沙拉中。用凉拌卷心菜中的豆芽或卷心菜代替豆芽。加入一些萝卜芽会给它带来些许振奋!
  • 三文治 -将苜蓿芽加入鸡肉或金枪鱼色拉三明治中。加入紫花苜蓿,三叶草,生菜或豆瓣菜豆芽,使烤制奶酪更加营养。

这里有一些使用豆芽的简单食谱:

皮塔饼面包三明治

1个皮塔饼面包
4片鳄梨
2吨苜蓿芽
2片番茄
2片黄瓜
1吨沙拉酱(您的选择)

用牛油果,豆芽,番茄和黄瓜将皮塔饼面包装满一半。细雨与敷料。做1个三明治。

苜蓿三明治酱

4盎司。软化的奶油干酪
2切碎的细香葱
1/4 C.苜蓿芽

混合在一起并涂在喜欢的面包上。也可以使用豆瓣菜。

你能发芽什么种子?

下表列出了在室内菜园中发芽的各种种子,但您可以选择更多。您可以每天自己花几便士种植自己的小麦草,豆芽,草药和微绿植物。当您真正了解这一点时,您会发现有一些有趣的种子可以发芽,并具有令人着迷的味道(不太像它们的成熟版本)。有榨汁机用来制作自己的小麦草汁,发芽工具包,蘑菇工具包,生长灯和架子-可能比您能快速吸收的更多帮助!

TrueLeafMarket.com-有机发芽种子,套件和用品 您需要了解如何使用发芽的种子,小麦草,草药,绿色蔬菜和各种花园种子来获得最营养的饮食。 (会员链接)

发芽图
种子 浸泡/小时 每天冲洗 收成
紫花苜蓿 1-1 / 2汤匙 6-8 2-3x 4-6 1-1 / 2-2
大麦* 1/2杯 10-12 2x 7-10 4-8
豆(一般)* 1 Cup 10-12 2-3x 2-5 1/4-3
西兰花 2 Tbsp 6-8 2-3x 4-6 1-1-1 / 2
白菜** 2 Tbsp 6-8 2-3x 3-5 1-1-1 / 2
胡芦巴 1/4杯 8-12 2x 3-6 1 - 2
鹰嘴豆* 1 Cup 12 2-3x 2-3 1/2-1
青豆* 1 Cup 12 2-3x 2-3 1/2
小扁豆* 3/4杯 8-12 2-3x 2-4 1/4-1
生菜 3 Tbsp 4-8 2-3x 3-5 1-1-1 / 2
绿豆* 1 Cup 12-18 3-4x 3-5 1 - 3
藜麦 1/4杯 4-6 2-3x 1-2 1/4-1-1 / 2
萝卜** 2 Tbsp 6-8 2-3x 4-6 1 - 2
红三叶草 2 Tbsp 6-8 2-3x 4-6 1-1 / 2-2
红色冬小麦 1 Cup 10-12 2x 2-3 1/4-1/2
(草6-8)
大豆* 1/2杯 12 2-3x 2-5 1/2
向日葵 1 Cup 10-14 2x 2-4 3 - 5
小黑麦 2 Cups 8-12 3-4x 2-3 1/2-1

笔记:

*进食前先蒸,以破坏所有生豆中存在的抗营养物质和毒素。
**随着长度的增加而变热。

什么不发芽。

  • 不要发芽打算用于商业用途的种子,因为它们通常经过杀虫剂处理。
  • 不要发芽番茄或土豆种子-它们通常对人类有毒。

当您在饮食中添加新芽并通过种植不同品种来增加营养时,让您的创意果汁流淌,原因是:

  • 他们准备得很快;
  • 它们不含化学物质;
  • 他们每份只有几美分;和,
  • 他们是完整的食物。

不喜欢什么?尝试在自己的小型室内菜园里种新芽。

TrueLeafMarket.com上的资源:

您可能喜欢这些:

你怎么看?

我很想听听您在评论中要说的话。

页面顶部^