为食物储藏提供“香料”

香料和草药的保质期和存储

储存香料和草药

您储存的药草和香料的数量将取决于您使用的量。例如,您需要多久购买一次盐,胡椒粉或牛至呢?盐是最常用的“香料”,因此您将需要更多。例如,一个有两个成年人的家庭每年使用大约8-10磅盐。至于其他香料和草药,它们会随着时间的流逝失去其颜色,味道和香气。

长期食品包

为了保持最佳的风味和色泽,必须将其保存在阴凉干燥的地方,避免暴露在强光,热,湿气或氧气中。 

如果可能,请避免将香料和草药存放在太靠近火炉,烤箱,洗碗机或冰箱的地方,在这些地方可能会接触到不断上升的蒸汽或热量。潮湿会导致碎香料结块或结块。

将药草和香料存放在密封的容器中,例如玻璃罐,塑料容器或罐子,以防潮并保存使香料具有风味和香气的油。

即使在最佳条件下,每种草药和香料的保质期也不同,并且会随着年龄的增长而变化。检查您的药草和香料以及您考虑购买的那些,以确保它们看上去新鲜,不褪色并且明显芳香。草药和香料的保质期也将根据形式和植物部位而变化。那些被切成粉末的粉末暴露在空气中的表面积更大,因此比起整个草药和香料,它们的味道丧失更快。

草药和香料可以保持多长时间?

药草和香料的新鲜度会受到光,热,尤其是湿度的影响。传统上,大多数人将草药和香料存储在烹饪表面上方或附近的架子上,但通过将香料移至阴暗处,您可以延长香料和草药的使用寿命,并在较长的时间内保持新鲜度。时间。

正确存放草药和香料会导致地面香料和草药的新鲜度至少维持一年,而整个草药和香料的味道质量则可以持续3到5年。

一般保质期:

  • 干的,完整的香料和香草:长达3年
  • 种子和树皮:2年以上
  • 根:2年以上

香料和草药是否应存放在冰箱中?

冰箱在微湿的环境中可能会改变您的草药和香料的味道,因此不建议使用此方法。但是,只要将干燥的草药和香料存储在气密的容器中,就可以在冰箱中保存大量的草药。

可以冷藏红色香料,例如辣椒粉,辣椒和辣椒粉,以防止颜色和风味损失。草药和香料的最佳存储温度是一个相当恒定且低于70ºF的温度。温度波动会导致冷凝并最终发霉,因此,如果将香料存储在冰箱或冰箱中,请在使用后立即将其返还。

“更长”的术语存储方法

由于香料和草药只能保存几年,因此,保持香料和香草的新鲜度和风味的最佳方法之一就是使用  食物节省者 将它们真空密封在1/2品脱或品脱的广口瓶中。您可能希望用纸巾或咖啡过滤器覆盖香料的顶部,以使粉末或小块的东西不会粘在封口机上,但这是一种很好的保存香料的货架稳定方法。

您可以从批量购买草药和香料 Mountain Rose Herbs 或任何质量来源。每个聚酯薄膜袋放一或两个杯子并密封。您可以将这些较小的袋子放在较大的聚酯薄膜包装中,并密封在五加仑的塑料桶中。如果存放在阴凉,黑暗,无水分的环境中,它们应可持续使用数年。干的蒜末和洋葱切碎保存得很好。每个香料桶中只能放入相同的草药,以免香料或草药的香气互相污染。

要真正享受优质草药和香料的全部风味,请先用研钵和杵将整个草药或香料磨碎,然后再将其用于食谱中。 

而且,如果您喜欢冒险,可以在中火前用煎锅将整个香料烤熟,然后磨碎,以体验到更浓郁的香料风味。 

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