储存糖的真相

如何储存糖分是我经常问的一个话题,并且在许多网站上都用不同的说明进行讨论。糖是最容易储存的物品之一-因此,让我们谈谈储存糖的真相。

由于糖的形式多种多样,质地,颜色和用法都不同,因此我将介绍如何按不同类型存储糖。

糖是否对我们有益,是否是另一回事,但出于食品储存的目的,糖是许多食谱中必不可少的成分,我们似乎都喜欢甜食,不是吗?但是,在压力或危机时期少用它可以使孩子和成年人感到舒适,因为这会使困难时期“看起来”更加正常。

长期食品包

基础

基础知识是: 只要将糖储存在阴凉,干燥的干燥处并且没有虫子,大多数糖就可以无限期地储存。它不会变质,但是会变硬或结块。它是您可以成批出售或较小的容器中极好的存储项目之一,可以将其倒入食品级桶中,直到需要时都将其遗忘。

只有一种预防措施: 存储任何类型的糖时,切勿使用氧气吸收剂-包括蜂蜜(也将无限期地保存)。 奇怪的是,氧气吸收剂与糖一起放入储存容器中时,会导致糖具有某种化学味道,并将糖变成固体砖。

白糖(颗粒状)

白砂糖 -存放它的最佳方法是在装有或不装有聚酯薄膜衬里的6加仑塑料桶中。您也可以购买已经密封在#10罐或6加仑桶中的产品。

当您需要使用糖时,它可能会结块。白糖很容易分解,结块并不意味着糖有任何问题。这只是意味着密封时里面有少量水分。我听说,如果您生活在潮湿的气候中,在存储之前将一些大米倒入糖中将有助于吸收水分并防止结块。我生活在非常干燥的气候中,所以没有尝试在糖中使用大米。使用干燥剂包也将有所帮助。 (干燥剂包与氧气吸收器不同;干燥剂包吸收水分,而氧气吸收氧气。)

糖粉(糖果糖)

糖粉

糖粉和粒状白糖一样容易存储。它不会结块太多(如果有的话),因为它是一开始的干燥糖。但是,与往常一样,请确保其干燥和气密。

我不使用比砂糖少的糖粉,所以我只是将其存储在杂货店的包装中。可以将其放入6加仑的水桶(在原袋中)或倒入#10罐或罐头瓶中并密封(不使用氧气吸收剂)。

红糖

红糖 这是另一回事–仅因为它潮湿并且会在长期存储中干燥成固体块,具体取决于存储方式。

准备商店中的#10罐装黑糖声明其保质期为20年。他们怎么能声称大多数只持续六个月呢?由于双搪瓷#10罐是密封的,因此可以保持其新鲜的风味,并与有害元素,化学物质和害虫保持隔离。他们没有声明,但是,它将在20年内变软。

如果在任何时候都很难打开它,则仍然可以使用它,但是需要对其进行软化(请参见下文)。

根据需要制作自己的红糖。

另一个建议是根据需要制作自己的红糖。红糖只是添加了糖蜜的白色砂糖。

试试这个食谱:

  • 1/2磅糖
  • 1.5盎司糖蜜

在搅拌机或食品加工机中搅拌。糖蜜的添加量决定了它变成浅棕色还是深棕色糖。您不会相信它的味道比商店购买的好多少!

存放在密封容器中约3周。

如何软化硬化的红糖。

  • 将红糖放在密封的容器中,并在上面放一块新鲜面包。密封并放置过夜。如果到了早上还不柔软新鲜,那就再坐一两天。
  • 撒上几滴水,放在塑料袋中,密封,静置几天。
  • 将其放在开放的容器中,并在容器上放一块湿布或纸巾。让我们坐一夜。
  • 在装有糖的容器中放几片苹果片,并关闭一两天。糖再次变软后,取下苹果片。
  • 用箔纸或保鲜膜覆盖糖的顶部。然后,将湿纸巾(不滴水)放在箔纸上。放入密封容器中并密封。根据需要让我们过夜或几天。一旦毛巾变干并且糖又新鲜,则除去箔纸和纸巾。
  • 购买黏土盘,或者如果您有从破碎的黏土锅等中取出的陶器,则将其放入水中约30分钟。擦干,以免淋湿。将黏土块放入装有糖的容器中并密封。几天后检查。如果需要,可以将糖块与糖一起存放数月,这会使它变软。

现在需要糖软吗?

  • 将红糖放入容器中,放在微波炉中,旁边放一小碗装满水的碗。微波约1分钟-检查。如果仍然很难,请再尝试30秒钟。您可以继续进行直到糖变软为止,但要注意不要融化糖。 (微波只是一个临时解决方案,除非您使用以下建议之一,否则糖会再次变硬。)
  • 将硬化的糖放在烤盘中,然后放入烤箱中(温度约为250°F)。 5分钟后检查。如果仍然不软,请每隔几分钟检查一次,直到软并可以使用为止。
  • 将红糖块放在有盖的微波安全容器中。取一块正方形的纸巾,然后用水润湿(不要滴湿,将多余的东西拧干)。将湿纸巾放入装有糖和密封剂的容器中。放入微波炉约20秒钟。如果仍然不柔软,则再微波几秒钟,重复进行直到糖可以使用为止。注意不要融化糖。
  • 将大块的红糖粘在食品加工机或搅拌机中,切碎/打碎直到可用。

保持软糖每天使用:

  • 确保将红糖储存在密封的密闭容器中。保留在容器中的粘土盘可以使其保持几个月的柔软度(有关粘土盘,请参见上面的提示)。一小块面包也可以。
  • 红糖也可以储存在冰箱中并在使用前几个小时解冻。
  • 在许多烹饪目录或商店中,都有一些小的红糖泰迪熊,当在水中浸泡15分钟后,可以将其放入密闭容器中的红糖中。泰迪熊身上的水分使糖保持柔软。每年刷新一次或两次。

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