如何准备,脱水,使用and Store Sweet Potatoes 

如何准备,脱水,使用and Store Sweet Potatoes

我不认识你,但我爱山药!我喜欢它们在汤,地瓜薯条中,用大量黄油和红糖烤制,仅用黄油或“满负荷”烤制(例如白色烤制的马铃薯)烤制或捣碎的方式,例如在像捣碎的普通土豆中加很多黄油的方式捣碎,盐和胡椒。

等待!我将“山药”和“红薯”一起使用。好 。 。 。他们是谁?实际上,这些词通常可以互换使用,但它们并不完全相同。

长期食品包

有什么不同?

他们是两种不同的植物。甘薯属于牵牛花家族,而山药则与棕榈和草有关。

它们在世界的不同地方生长:起源于非洲的山药以及东南亚,加勒比海和中美洲。红薯在美国生产,北卡罗莱纳州领先。

因此,在一家典型的超级市场,您要购买的是美国种植的地瓜。真正的山药是进口的,在民族杂货店之外很少见。

资源

让我们开始脱水过程

首先要做的是烤土豆。您可以将它们生皮去皮,切成薄片,然后煮沸,但我更喜欢烘烤它们,然后去皮切成薄片。为什么?原始时很难切割,更容易切割 烘烤后去皮。 (我都是为了轻松。)

这是我的两个地瓜,已经烤好了。

烤山药/白薯

下一个,  将它们切成小块。

烤山药/白薯

甚至更小的碎片。我尝试将它们尽可能均匀地切片-大约1/4英寸厚。任何较厚的东西都需要更长的时间才能完全脱水。

烤山药/白薯

然后,放在脱水机的托盘上,每个切片之间仅留一点空间。

脱水山药/白薯

在我的 神剑脱水机,地瓜应在125°F / 52°C下干燥7-11小时。由于7-11小时的时间差很大,因此最好在大约第7小时开始检查它们的脆性。

好的-他们完成了。您可以判断它们何时完成,如果它们很脆–不会那么脆,它们会折成两半,但它们不会轻易弯曲。

脱水山药/白薯

为了存储,我用FoodSaver真空包装了它们。看左边的小包。它看起来完全是真空包装吗?好吧,不是。我发现这不是储存边缘非常锋利的脱水食品的最佳方法。他们刺破了塑料的FoodSaver袋子。因此,储存它们的最好方法是装在罐装瓶中,并用真空包装 FoodSaver盖子附件.

真空包装的脱水山药/白薯

使用脱水甘薯的美味方法

红薯皮

红薯皮非常适合装在手提袋中或远足。只需将煮熟的土豆泥煮熟后再脱水,然后将其泥摊开即可 ParaFlex床单。干燥果泥所需的时间少于切片。完全干燥后,分成小块并包装。

对于口味变化,请尝试添加肉桂粉,盐和胡椒粉,或您可能喜欢的任何其他香料。

土豆甜汤

将一些土豆片或树皮放入食品加工机中,制成粉末。这种粉末可以用作甘薯汤或任何其他类型汤中的增稠剂。

红薯狗零食

狗喜欢红薯片(或者有人告诉我-我有猫,它们不在乎它们)。如果要把它们喂给狗,只需给它们脱水,直到它们有点耐嚼而不是变脆。

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