永远的一切
想知道 
长期食品保质期

好 。 。 。几乎所有的东西。

您一直想知道的有关长期食品保质期的一切关于长期食品保质期,您一直想知道的一切-差不多了!

对于那些长期保存食物的人来说,食物的货架期是一个巨大的问题。因为我们存储的食品种类繁多,所以总是会问到它在货架上可以使用多长时间,是否打开,是否在杂货店购买或如何最佳包装。

本页包含我的读者有关食品保质期的问题和解答。

长期食品包

我非常感谢他们的提问,因为总有一些我们可以学习的知识-是的,甚至是我。有时我需要研究答案,这只会增加我的知识。

如果找不到问题的答案,则可以查看以下三个其他来源:

  • 食物储存表  -此图表包含一长串食物及其保质期,您可以将其存储在食品储藏室,冰箱或冰柜中。
  • 食物保质期  -此页面为您提供食品的保质期,您可以将其在食品储藏室或橱柜中最多保存三个月。
  • 长期食品保质期 -此页面包含长期食品(例如豆类,小麦,面粉,蜂蜜,燕麦等)的保存期限以及存储方式的图表。

如果您在这里阅读后仍然有疑问,请随时使用  联系  form.

保质期“时代”不同的问题

我一直在研究各种食品的保质期,发现每个网站的保质期“时间”(年/月)不同。这非常令人沮丧!每个网站的时间都不一样,您如何知道谁是正确的?
(来自加利福尼亚州的Janell)

回答 :

这取决于食品。 由一家知名公司包装在#10罐中的冷冻干燥食品经过了测试。他们都发现这些食物在25至30年后仍会美味。

这里的有效词是“味道”。 在杨百翰大学对食品的货架期进行了一项研究,他们发现许多食品的使用寿命将比每个人以前认为的更长(有些长达50年)。但是他们“品尝”得好吗?他们有营养吗?这两个问题都有些相似,但它们是可食用的,可能会使一个人活着,并且不会腐烂或污染。

杂货店食品上的“使用日期”仅是商店的日期(法律要求)。 在此日期之后,他们将不得销售产品。但这并不意味着在那之后吃不好。

家庭罐头食品? 有人说1年-有人说更多。您只需要运用最佳判断即可。如果在1年后打开一瓶东西,但它“闻起来很有趣”或盖子凸起或未密封,则将其扔掉并同时检查所有其他罐头。

如果你看我的图表 长期食物储存 page,您会注意到它在右侧列的标题为“维持生命的货架期估计值”中显示。 

为什么要“维持生命”? 这意味着在列出的时间之后,不能保证食物会营养。因此,不再维持生命。

保质期估算? 因为列出的时间是估计时间。关于保质期没有硬性规定,要考虑许多变量。

我最好的建议是仅使用自己的正确判断。有个 变质食物的迹象清单 如果你感兴趣。

商店购买的杂货

是否可以使用O2吸收剂和Mylar袋来延长干谷物的保质期?
盒装谷物(例如生活谷物)可以真空密封在罐子中吗?保质期是多长?

回答:

商店中未打开包装的谷类食品的保质期约为1年(如果打开则为2-3个月)。我认为将其放在带有O2吸收剂的Mylar袋中会将保质期延长至数年。多少?我还没有尝试过它,所以我真的不知道,但是它应该超过一年。现在,食品存储公司已经将熟悉的杂货店谷物包装在麦拉中,并密封在5-6加仑的桶中,因此,我认为正确包装的谷物将可以使用很多年。

如果放入带有氧气吸收剂的食物节省袋中,我可以将布朗尼混合物保存三年吗?

使用前需要加热盖子吗?这样做的保质期是多少?

第一答案:

这取决于 。 。 。是商店购买的布朗尼蛋糕吗?它中是否含有某种油或起酥油? (检查成分)

如果是这样,则不应将其长期存储。任何含有油脂的东西都将在相对较短的时间内腐烂。

另外,关于FoodSaver袋子:如果是真空密封的,则不需要氧气吸收剂。做一个或另一个,就像做同样的事情-消除氧气。

我将布朗尼混合物保存在罐头罐中,并用罐头附件用FoodSaver真空包装。但是我自己混合,不添加任何油脂。

第二答案:

无需加热盖子。但是您必须使用FoodSaver特定的附件,如图所示  这里 ;或放入氧气吸收器并拧紧盖子。它仍然应该密封,但是在存储之前要检查以确保。

冷冻干燥食品袋

Mountain House小袋的保质期为7年。在那7年后,食物仍然会很好吗,是否可以延长保质期?

回答:

2013年1月3日,Mountain House发出的通知:

我们最近测试了存档样品的营养,风味和质地,发现它们与新产品(“保质期”的定义)几乎没有区别。 

经过测试的结果:

立即生效,Mountain House小袋的官方保质期从7年增加到10年,增加了40%以上!

我们还测试了30年的Mountain House邮袋。尽管新生产的产品在风味和质地上存在明显的差异(因此已经过了他们的“保质期”),但食物仍然美味,健康,营养!实际上,我们的品尝小组发现,在盲目的感官评估中,已有30年历史的Mountain House食品大大超过了新生产的竞争产品。

我们有信心,Mountain House可为消费者提供业内最长的经验证的保质期,以及最长的经过验证的储存时间:我们的食物不仅几乎不能食用,而且美味!

然而, 谷食品储藏 小袋包装可使用25年。但是那25年什么时候开始?他们的每个小袋都有包装和密封的日期。日期印在印章上。字母表示装箱的设施。前3个数字是装箱年份(1月1日= 001,12月31日= 365),后2个数字是装箱年份。包装好的。 

脱水食品

我在1982年买了12盒“ Pro-Vita”氮气包装的脱水食品。我从未打开过它。它仍然在罐中。在我将它扔出去并购买新食物之前,如果从未打开过它,我仍然可以吃。这是30岁。

回答 :
我会说,是的,它仍然很好-有资格。杨百翰大学最近发表了一些研究,他们对超过30年的冷冻干燥和脱水食品进行了测试。味道还可以,但他们发现它的营养不如刚开始甚至10至20岁时的营养。因此,我建议您打开一些,如果闻起来没问题,请稍微品尝一下,然后看看您的想法。吃起来可能很安全。营养足够吗?除非您在实验室中对其进行测试,否则您将无法确定,但是它可能营养不足。

“保质期”的准确定义应该是:它是否可以使一个人获得生命。如果不是,则其保质期已到期。

如果放入罐子,豆子的保质期是多少?我正在准备长期使用。我有5加仑。桶,但还没有麦拉袋或氧气吸收器。我应该等一下而不是罐子那样做吗?只是我一个人,没有其他家庭可以帮忙吃它,我不知道使用水桶是否对我有好处。

回答:

因为只有你,所以罐子可以很好地工作。只需将氧气吸收器扔入广口瓶中并拧紧盖子即可。它应该像在罐头中罐装一样密封。 或用FoodSaver罐附件将其密封。

您也可以制作聚酯薄膜袋包装。将聚酯薄膜袋切成足够大的大小,以自己容纳一两个部分。放入氧气吸收器并将其密封。请确保在包装上写明包装内容和包装日期。

罐头食品

我对鸡肉罐头有多长时间的保质期?除了冷冻干燥和脱水的食物,这是否是我可以做的事情的现实选择?

回答 :

是的,这是一个非常现实的选择。所有“罐头食品”都应该在大约两年内使用-至少这是建议的保质期。但是FDA和美国陆军已经报道了一些研究,其中100年前的罐头食品仍然可以食用(这些是工厂罐头,而不是家庭罐头食品)。食物损失了一些营养(例如维生素A和C),但仍然具有足够的蛋白质和钙。

尽管这种食物已经失去了新鲜的气味和外观,但化学家们没有发现微生物的生长,因此确定这些食物与100年前的罐头一样安全食用。

美国陆军进行的罐头食品保质期研究表明,罐头肉,蔬菜和果酱在46年后处于良好的保存状态。

关键当然是罐子没有鼓胀或渗漏的迹象。如果罐子鼓起来,甚至一点点,都把它扔掉。

如果用高压锅罐头,食物可持续多久?

回答:

它取决于特定的食品和存储条件(凉爽40 F-60 F,最好是黑暗)。

我发现大多数蔬菜罐头和水果都能保持良好的品质至少12个月以上。苹果酱和苹果酱可以使用2年甚至3年。果酱和水果应该可以保存一年左右,而泡菜可以保存两年。只要保持罐子密封,就可以安全食用2或3年。但是通常,一年后质量下降,它们变得糊状且味道较差,因此尽管它们仍然安全,但您可能不想吃它们。

更多长期存储信息:

你怎么看?

我很想听听您在评论中要说的话。

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