全麦烹饪

学习用全麦烹饪

全麦烹饪 这不是我们大多数人每天都会做的事情。

我们购买全麦来储存食物,是因为要很好地储存它,因此我们打算将其保存多年。

But for the sake of rotating your food storage 和, more importantly, getting your family accustomed to eating it, it is wise to use it in recipes every so often.

小麦有几种,所以让我们探讨一下如何最好地使用每种小麦。

长期食品包

您应该储存哪种小麦?

  • 硬红小麦 and 硬白小麦 is best for yeast breads. It is higher in protein 和 gluten 和 stores longer than softer wheats.
  • 软小麦  主要用于嫩糕点,蛋糕,饼干,大饼,饼干和松饼。杂货店中最常见的通用面粉,通常是软质小麦和硬质小麦的混合物,可用于多种烘焙产品中。
  • 硬质小麦  is the hardest wheat 和 is primarily used for making pasta.

您可以在任何防备用品商店购买已经包装并密封在6加仑桶或#10罐中的小麦。我从一次购买了硬红小麦,白硬小麦和燕麦50磅 Honeyville and 紧急要领.

也可以在全食超市等商店大量订购各种谷物,或者,如果附近有农贸市场,则可以在那里大量订购。您必须自己包装以便长期保存(或一年内使用)。 。 。因此,请阅读下一段以寻求帮助。

如何储存小麦

如果未打开,则最佳保质期为30年以上。如果打开,它将持续大约3年。但是,一旦磨成面粉,小麦就会在几天内损失大部分营养,因此一次只能磨少量。您可以添加氧气吸收剂,月桂叶或干冰以帮助防止小动物进入小麦。 观看此视频,了解如何包装谷物以进行长期存储。

全麦煮什么

In order to use your stored whole wheat, a grain mill will be a necessary item (unless you plan to just boil it 和 eat the whole kernels as a breakfast cereal - which is good, by the way).

有电动谷物磨和手摇品种。如果您真的在准备停电的时间,则肯定需要一台手摇谷物磨。无论您购买哪种类型(或如果需要,都购买),请确保它将研磨多种谷物。

用全麦烹饪时,您可能必须逐渐将其引入家人的饮食中,并从字面上“掩饰”一点。尝试一些食谱-您可能会发现这个家庭实际上喜欢全麦。

搅拌机小麦煎饼

全麦煎饼

1杯牛奶(3T。 干奶粉 + 1 C. Water)
1杯小麦仁,未煮熟
2蛋(2T。 鸡蛋粉 1/4 C. Water)
2茶匙烘焙粉
1-1 / 2茶匙盐
2汤匙油
2汤匙蜂蜜糖

Putmilkandwheatkernelsinblender。 Blendon最高速度持续4或5分钟,使电池保持平稳运转。蛋,油,烤粉,盐和蜂蜜或糖以上。 Blendonlow。从实际的搅拌器罐子中倒出面糊蛋糕(仅可洗!)放在热油脂供应器上,煮熟的煎锅或大煎锅。厨师;当气泡弹出并翻转时会翻转薄煎饼。

这是使用全麦面粉代替白面粉的标准白酱配方。

白汁

1/4杯面粉(全麦或多用途)
10汤匙 奶粉
3/4汤匙 盐
2杯水

混合所有干成分并充分混合或摇匀。将干混料与足够的液体混合以制成光滑的糊剂。搅拌剩余的液体并用中火加热,继续频繁搅拌直至调味酱变稠并煮沸。从火上移开。制作1-1 / 2杯酱汁。

全麦胡萝卜面包

 胡萝卜面包

2 C. 红糖 包装
1C油
3蛋(3T。 脱水蛋 + 1/3 C. Water)
2C。胡萝卜,细磨碎(1C。 脱水胡萝卜.Pulseinblender需先补水使其变小。)

1C。菠萝碎,沥干
3C。全麦面粉
1吨盐
1吨苏打
1吨肉桂
2吨香草
1 C.葡萄干(首先在温水中浸泡)
1C。核桃,碎

将2个面包盘,1个平底锅或2个松饼盘(每个12个)加油脂和面粉,并喷上蔬菜烹饪油。将棕色糖,油和鸡蛋混合在一起(在加入该混合物之前,不可重构)。

搅拌胡萝卜和菠萝,混合在一起制成干燥剂;搅拌均匀。将香草,葡萄干和坚果倒入准备好的锅中。

面包锅烤45至40分钟,松饼20分钟,外锅烤1小时或直到完成。制作1个平底锅,2个平底锅或24个松饼。

这是一个有趣的食谱。它的弹出与爆米花相似。

烤小麦仁

1/4杯小麦浆果(全麦粒)
1/2汤匙油
1/8茶匙盐

在煎锅中加热少量油。加入小麦浆果,然后像爆米花一样爆裂。它们不会像爆米花那样膨胀,但是会爆裂。在锅中旋转以防止燃烧。趁热撒上盐。

如何“伪装”全麦呢 您的家人会吃掉它!

1. 首先在甜点中尝试  (谁可以拒绝Cookie?)

2. 始终不使用100%全麦。 将一半白面粉和一半全麦面粉提供出色的效果。但是,整整一家人都很麻烦,在每杯白面粉的底部开始放一汤匙全麦面粉,然后每次煮熟就增加全麦量。

3. 用户认为您的家人已经喜欢了。

4. 让您的孩子帮您做点心! 孩子们会在有帮助时尝试尝试。

5. 不要警告家人 食物中的那一类全麦与肉有关。您的家人会认为您已经收到了多余的建议,然后又笑了起来,就像发现自己吞噬了……麦片粥!

6. Wheat flour is brown in color 和 best disguised in recipes 用红糖, 糖蜜,巧克力,水果或蔬菜,例如香蕉,苹果酱,胡萝卜或西葫芦面包,蛋糕和饼干。

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